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[1]满云,陶惟一,郭东升,等.柠檬酸发酵生产中玉米原料预处理工艺的条件优化[J].南京工业大学学报(自然科学版),2017,39(04):18-25.[doi:10.3969/j.issn.1671-7627.2017.04.004]
 MAN Yun,TAO Weiyi,LI Xiujuan,et al.Optimal conditions of corn pretreatment for citric acid fermentation[J].Journal of NANJING TECH UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION),2017,39(04):18-25.[doi:10.3969/j.issn.1671-7627.2017.04.004]
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柠檬酸发酵生产中玉米原料预处理工艺的条件优化()
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《南京工业大学学报(自然科学版)》[ISSN:1671-7627/CN:32-1670/N]

卷:
39
期数:
2017年04期
页码:
18-25
栏目:
出版日期:
2017-07-20

文章信息/Info

Title:
Optimal conditions of corn pretreatment for citric acid fermentation
文章编号:
1671-7627(2017)04-0018-08
作者:
满云1陶惟一1郭东升1李秀娟1彭钢1俞亚东2黄和3
1.南京工业大学 生物与制药工程学院,江苏 南京 211800; 2.国家“江苏先进生物与化学制造协同创新中心”,江苏 南京 210009; 3.南京工业大学 药学院,江苏 南京 211800
Author(s):
MAN Yun1TAO Weiyi1LI Xiujuan1PENG Gang1YU Yadong2HUANG He3
1.College of Biotechnology and Pharmaceutical Engineering,Nanjing Tech University,Nanjing 211800,China; 2.Jiangsu National Synergetic Innovation Center for Advanced Materials(SICAM),Nanjing 210009,China; 3.School of Pharmaceutical Sciences,Nanjing Tech University,Nanjing 211800,China
关键词:
柠檬酸 发酵预处理 液化温度 淀粉酶量
Keywords:
citric acid fermentation pretreatment liquefaction temperature the amount of amylase
分类号:
TQ815
DOI:
10.3969/j.issn.1671-7627.2017.04.004
文献标志码:
A
摘要:
为了获得发酵生产柠檬酸中玉米粉原料预处理最佳的工艺条件,采用单因素试验和正交试验,系统分析了液化温度、液化pH、加酶量等因素对残渣淀粉含量、清液总糖含量、DE值、酶解效率等的影响。结果表明:随着液化温度的上升,DE值、残渣淀粉含量的变化呈现显著下降趋势,过滤速度呈现加快的趋势。95 ℃液化温度对改善DE值、过滤速度和残渣淀粉含量最有利,90 ℃时酶解效率最高。正交试验结果显示发酵产柠檬酸玉米原料预处理最佳条件为液化温度95 ℃、调浆pH 5.4、淀粉酶加量0.5 kg/t,该预处理条件能有效提高粮食利用率。
Abstract:
In order to obtain the optimal corn powder pretreatment conditions for citric acid fermentation,single factor test and orthogonal experiments were used to analyze the effects of liquefying temperature,liquefying pH and amylase addition on residual starch content,total sugar content,dextrose equivalent(DE)value and hydrolysis efficiency.Results indicated that liquefying temperature increment significantly decreased DE value,residual starch content and enhanced filtering rate.95 ℃ liquefying temperature was optimal for improving DE value,filtering rate and residual starch content.Hydrolysis efficiency was highest when liquefying temperature was 90 ℃.Orthogonal experiments results suggested that the optimized corn powder pretreatment conditions were 95 ℃ for liquefying,pH 5.4 for pulp-mixing,and 0.5 kg/t for amylase addition.The grain utilization rate could be improved significantly under the optimized pretreatment conditions.

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2016-03-23
基金项目:国家自然科学基金(21506096,21476111); 国家高技术研究发展计划(2013AA020302); 江苏省自然科学基金(BK20131405); 农业部农产品加工重点实验室开放课题(2015011); 江苏高校优势学科建设工程
作者简介:满云(1976—),女,安徽蚌埠人,博士生,主要研究方向为生物化工; 黄和(联系人),教授,E-mail:biotech@njtech.edu.cn.
引用本文:满云,陶惟一,郭东升,等.柠檬酸发酵生产中玉米原料预处理工艺的条件优化[J].南京工业大学学报(自然科学版),2017,39(4):18-25..
更新日期/Last Update: 2017-07-31